الجوز البرازيلي ليس من مكسرات التسلية!
الجوز البرازيلي او (المكسرات البرازيلية) بالاضافة الى احتوائه على المغذيات والعديد من المعادن المفيدة للصحة، يعد مخزنا للسيلينيوم، فهو غني بمعدن السيلينيوم مايعني انه اذا كان ينقصك السيلينيوم، فالجوز البرازيلي هو مكملك الغذائي.
ارتبطت مضادات الاكسدة والاحماض الدهنية، والمركبات العديدة التي يحتوي عليها الجوز البرازيلي بعدة فوائد صحية مهمة منها صحة الغدة الدرقية، وصحة القلب، والدماغ.
ماهو الجوز البرازيلي؟
الجوز البرازيلي هو نوع من المكسرات، ومصدره شجرة الجوز اسمها العلمي (Bertholletia excelsa). تعتبر شجرة الجوز البرازيلي واحدة من أكبر الأشجار وأطولها عمراً في غابات الأمازون المطيرة. حيث يصل ارتفاعها إلى 50 مترًا (160 قدمًا)، ويبلغ قطرها من 1 إلى 2 متر (3 إلى 7 أقدام)، وقد يصل عمرها الى اكثر من 500 عام، وتعرف اخشابها بقوتها وجودتها. عادة ما يكون جذعها مستقيما وتظهر فروعها بعد اكثر من نصف ارتفاع الشجرة، ذات لحاء رمادي سلس، قد يبلغ طول اوراقها 20-35 سم (8-14 بوصة)، وعرضها 10-15 سم (4-6 بوصات). موطنها ضفاف نهر الامزون، فتجدها في العديد من دول امريكا الجنوبية منها غيانا وفنزويلا والبرازيل وشرق كولومبيا وشرق بيرو وشرق بوليفيا.
تنتج هذه الاشجار ثمار كبيرة نسبيًا، وقد يصل وزنها الإجمالي إلى 2 كجم (4.4 رطل)، تحتوي في داخلها على الجوز، وعادة ماتسقط هذه الثمار عند نضجها، وقد تمثل خطراً حقيقيا عند سقوطها من اعلى الشجرة، فقد تقتل من تسقط فوق رأسه. يتم كسر هذه الثمرة لإستخراج مجموعة من حبات الجوز داخلها.
اهم عناصره الغذائية
يحتوي الجوز البرازيلي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين، والدهون، وتعتبر مصدر جيدا للدهون الصحية. حيث تحتوي على 36٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة. كذلك تحتوي على الكربوهيدرات، والالياف، ومن الفيتامينات الثيامين، وفيتامين E. وتعتبر غنية بالمعادن، فهي تحتوي على السيلينيوم بنسبة عالية جدا حيث تحتوي جوزة واحدة فقط على 96 ميكروجرام، أو 175٪ من الحاجة اليومية. من المعادن ايضاً النحاس، المغنيسيوم، الفوسفور، المنغنيز، الزنك، الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم.[1]
فوائد الجوز البرازيلي
الجوز البرازيلي غني بمضادات الاكسدة، والاحماض الدهنية، وبعض المعادن الاخرى والمركبات. وتعود اكثر فوائده الى معدن السيلينيوم، وحمض (Ellagic).
يعتبرالجوز البرازيلي طريقة فعالة للحفاظ على أو زيادة السيلينيوم. اشارت دراسة أجريت على 59 شخصًا أن تناول حبتين من المكسرات البرازيلية يوميًا كان فعالًا مثل تناول مكمل السيلينيوم في رفع مستوياته. علما انه قد تحتوي حبة الجوز الواحدة على 175٪ من القيمة اليومية.[2]
اليك اهم الفوائد التي قد تحصل عليها من هذه المكسرات.
1. يدعم وظيفة الغدة الدرقية ويكافح اضطراباتها
تحتاج أنسجة الغدة الدرقية الى أعلى نسبة من السيلينيوم. حيث انه ضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية (T3)، وكذلك البروتينات التي تحمي الغدة الدرقية من التلف. بالتالي فقد يؤدي انخفاض تناول السيلينيوم إلى تلف الخلايا، ثم انخفاض نشاط الغدة الدرقية، واضطرابات المناعة الذاتية مثل هاشيموتو ومرض جريفز. كذلك قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية. تذكر الدراسات ان الاشخاص الذين لديهم انخفاض في مستويات السيلينيوم، يكونوا اكثر عرضة لأمراض الغدة الدرقية، مثل قصور الغدة الدرقية، والتهابها، وتضخمها، مقارنة بالذين لديهم مستويات منتظمة.[3][4]
تشير الدراسات الى ان الجوز قد يساعد ايضاً المصابين باضطرابات الغدة الدرقية. فقد يحسن السيلينيوم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية. مثل مرض هاشيموتو، و الناتج عن اضطراب في المناعة الذاتية الذي يقوم بتدمير أنسجة الغدة الدرقية تدريجيًا، و يؤدي بالتالي إلى قصور الغدة الدرقية ومجموعة من الأعراض كالتعب وزيادة الوزن والشعور بالبرد. كذلك مرض جريفز الذي ينتج عنه زيادة افراز هرمون الغدة الدرقية، و يؤدي إلى أعراض مثل فقدان الوزن، والضعف ومشاكل النوم، وانتفاخ العينين.[5]
2. المكسرات البرازيلية قد تقلل الالتهاب
يحتوي الجوز البرازيلي على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك السيلينيوم وفيتامين هـ والفينولات مثل حمض الغاليك، وحمض الإيلاجيك.
السيلينيوم يرفع من مستويات الإنزيم المعروف باسم الجلوتاثيون بيروكسيديز (GPx)، والذي يساعد على تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي. حسب الدراسات، يمكن الوصول الى تأثيرات المكسرات البرازيلية المضادة للالتهابات بجرعات مفردة كبيرة، أو عدة جرعات صغيرة على مدى فترة أطول.[6]
3. يساعد صحة القلب
تحتوي المكسرات البرازيلية على مواد قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ألاحماض الدهنية، فهو يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة، ايضاً غني بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف. تشير الدراسات الى ان تناول الجوز يحسن وظائف الأوعية الدموية، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ويرفع من مستوى الكوليسترول الجيد، ومستويات الدهون الثلاثية.[7]
4. قد يكون مفيدا للدماغ
يحتوي الجوز البرازيلي على حمض الإيلاجيك والسيلينيوم، وكلاهما مهمين في صحة المخ. فحمض (Ellagic) هو نوع من البوليفينول يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، والتي قد يكون لها تأثيرات وقائية للدماغ ومضادة للاكتئاب. كما ان السيلينيوم أيضًا يلعب دورًا في صحة الدماغ، وترتبط مستوياته المنخفضة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر و مرض باركنسون.
تشير احدى الدراسات الى ان كبار السن الذين يعانون من اعاقة عقلية، أظهروا تحسنًا في الطلاقة اللفظية والوظيفة العقلية بعد تناول حبة من الجوز يوميا لمدة ستة اشهر.[8]
المخاطر والآثار الجانبية لتناول الجوز البرازيلي
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية المكسرات، الحذر وتجنب تناول المكسرات البرازيلية.
يمكن أن يؤدي تناول 5000 ميكروغرام من السيلينيوم، وهو ما يعادل حوالي 50 حبة جوز برازيلي متوسطة الحجم، إلى حدوث حالة تسمم، تُعرف باسم (selenosis) وهي حالة خطيرة ويمكن أن تسبب مشاكل في التنفس ونوبات قلبية وفشل كلوي.[9]
هناك دراسات تشير الى ان هناك ارتباط بين تناول الكثير من السيلينيوم - وخاصة من المكملات الغذائية - وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وسرطان البروستاتا.
عليك الحد من تناولك اليومي من المكسرات البرازيلية. يعتبر المستوى الأعلى من تناول السيلينيوم للبالغين هو 400 ميكروغرام في اليوم. لذا من المهم عدم تناول الكثير من الجوز البرازيلي. كما يجب التحقق من نسبة السيلينيوم على الملصقات الغذائية.
يمكن أن تتسبب الكمية العالية نسبيًا من الدهون المتعددة غير المشبعة في المكسرات البرازيلية في تلف الجوز سريعًا. عندما تبتاعها تأكد انها غير فاسدة، او قديمة. كما يفضل وضعها في الثلاجة.
مواضيع قد تهمك
اهم فوائد اللوز الحلو الصحية (ايقونة المكسرات)
فوائد البندق الصحية اكبر من التوقعات
اعراض