اهم فوائد القهوة و اضرار الافراط في تناولها

تُعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبيةً في العالم، ويتناولها الكثيرون بشكل شبه يومي. يُقال إنها عُرفت كمشروب منذ أكثر من 1000 عام، وارتبطت بالعديد من الثقافات القديمة. كما نُسبت إليها العديد من الفوائد الصحية. أشارت العديد من الدراسات إلى فوائد القهوة وآثارها الجانبية، إلا أن معظمها لا يستند إلى أدلة علمية قاطعة. ومع ذلك، فقد أثبتت الأبحاث احتواء القهوة على عناصر ومركبات مفيدة للصحة، لكنها قد تُسبب أضرارًا في حال الإفراط في تناولها.

ماهي القهوة؟

تُصنع القهوة من حبوب البن، وهي الحبوب الخضراء التي تُجنى من أشجار القهوة. قد يصل ارتفاع شجرة البن إلى تسعة أمتار، وتبدأ بإنتاج الثمار بعد خمس سنوات من زراعتها، ويمكن أن تعيش لمائة عام، لكن إنتاجها يكون وفيرًا خلال 5-20 عامًا الأولى. يُعتقد أن موطن القهوة الأصلي هو القرن الأفريقي واليمن، وتشتهر إثيوبيا بإنتاج أجود أنواع القهوة، خاصة صنف “أرابيكا” (Coffea Arabica)، الذي يُعرف بنكته الناعمة ويمثل حوالي 70% من إنتاج القهوة عالميًا.[1]wikipedia”القهوة”

ثمار القهوة تُشبه الكرز بلونها الأحمر وتحتوي بداخلها على بذرتين غالبًا، ويميل لون هذه الحبوب الى الأخضر الباهت. بعد جمع الحبوب، تُحمّص بدرجات مختلفة للحصول على النكهات المميزة التي تُميز القهوة العربية، التركية، الفرنسية، والإيطالية.

العناصر والمركبات للقهوة

تحتوي حبوب البن على نسبة عالية من الكافيين، إلى جانب العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات، والدهون، والمعادن، وأهمها:

• البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الكالسيوم، والمنغنيز.
• الفيتامينات: فيتامينات (B) مثل B6، حمض الفوليك، النياسين، والثيامين، بالإضافة إلى فيتامينات (K) و(E).
• مركبات مفيدة: مثل مضادات الأكسدة التي تُساهم في فوائدها الصحية.

فوائد القهوة الصحية

تُعتبر القهوة غنية بمضادات الأكسدة، إضافة إلى الكافيين الذي يُعزى إليه معظم فوائدها. تفيد الدراسات بأن القهوة تُعتبر مصدرًا رئيسيًا لمضادات الأكسدة مقارنةً بالفواكه والخضروات.[1]harvard”القهوة” وفيما يلي أبرز فوائد القهوة:

1. تحسين مستوى الطاقة

تساعد القهوة في تقليل الشعور بالتعب وزيادة مستويات الطاقة واليقظة، بفضل احتوائها على الكافيين. يعمل الكافيين كمُنبّه للجهاز العصبي عن طريق تثبيط الأدينوزين، مما يزيد نشاط النواقل العصبية مثل النورإبينفرين والدوبامين، وبالتالي يُحسّن الذاكرة والمزاج.

2. تعزيز حرق الدهون

تشير الدراسات إلى أن الكافيين قد يُعزز عملية الأيض بنسبة تصل إلى 11٪، كما يُحفز الجهاز العصبي لإطلاق الدهون من الخلايا الدهنية. ومع ذلك، تقل هذه التأثيرات عند استهلاك القهوة لفترات طويلة.

3. تقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية

قد تُقلل القهوة من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وباركنسون بنسبة تصل إلى 65٪ و60٪ على التوالي، وفقًا للدراسات. ويُعزى هذا التأثير إلى الكافيين، إذ لم تُظهر القهوة منزوعة الكافيين نفس الفوائد.

4. تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة أن تناول القهوة يُقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تتراوح بين 23-50٪.

5. حماية الكبد

تشير الأبحاث إلى أن تناول أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا قد يُقلل خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة تصل إلى 80٪، كما يُخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 40٪.

6. تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

قد تُقلل القهوة من خطر الإصابة بسرطانات الكبد والقولون والمستقيم بنسبة تصل إلى 15٪، وفقًا لدراسات أجريت على مجموعات كبيرة من الأشخاص.

فوائد أخرى محتملة للقهوة

• قد تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (رغم وجود دراسات تشير إلى العكس).
• تُساهم في خفض خطر السكتة الدماغية.
• قد تُخفف من وطأة الاكتئاب.

متى يُعد تناول القهوة إفراطًا؟

رغم فوائدها، قد يُسبب الإفراط في تناول القهوة آثارًا جانبية. يُعتبر تناول ما يصل إلى 4 أكواب يوميًا أو ما يعادل 400 ملغ من الكافيين آمنًا لمعظم البالغين. ومع ذلك، تختلف الآثار حسب نوع القهوة، نسبة الكافيين، وزن الفرد، حالته الصحية، ونمط حياته.

علامات الإفراط في تناول القهوة:

1. الشعور بالقلق: قد يزيد الكافيين من القلق أو يحرمك من النوم الجيد.
2. آلام الجهاز الهضمي: تحفز القهوة إفراز حمض المعدة وقد تُسبب ارتجاع المريء.
3. سرعة ضربات القلب: استهلاك كميات كبيرة من الكافيين قد يؤدي إلى الخفقان.
4. الإسهال: بسبب خصائص القهوة المُليّنة.
5. الأرق: يؤثر الكافيين على دورة النوم حتى لو لم تشعر بتأثيره الفوري.
6. الصداع: قد يكون من أعراض انسحاب الكافيين لدى الأشخاص المعتادين على تناوله بكثرة.

نصائح لتقليل حموضة القهوة للأشخاص ذوي المعدة الحساسة

يعاني العديد من عشاق القهوة من مشاكل في المعدة بسبب الحموضة الطبيعية الموجودة في القهوة. وعلى الرغم من أن الحموضة تعزز نكهة القهوة، إلا أنها قد تكون مزعجة لمن يعانون من المعدة الحساسة أو ارتجاع المريء. فيما يلي بعض الطرق الموثوقة لتقليل حموضة القهوة دون التأثير على طعمها:

• اختيار حبوب قهوة منخفضة الحموضة: ابحث عن القهوة المصنفة بأنها “منخفضة الحموضة”، وعادة ما تكون من حبوب الأرابيكا المزروعة في مناطق منخفضة الارتفاع.
• استخدام طريقة التخمير البارد: يقلل تخمير القهوة على البارد من حموضتها بشكل كبير، مما يجعلها خيارًا أكثر لطفًا على المعدة.
• إضافة رشة من بيكربونات الصوديوم: يمكن لرشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم معادلة الحموضة دون التأثير بشكل كبير على النكهة.
• تجنب الحبوب المحمصة بشكل مفرط: قد تكون التحميصات المتوسطة إلى الداكنة أقل حموضة من التحميصات الفاتحة، ولكن الإفراط في التحميص قد يؤدي إلى تهيج المعدة.
• إضافة الحليب أو الكريمة: يمكن أن يخفف الحليب أو بدائله النباتية من حموضة القهوة، مما يجعلها أكثر سلاسة ولطافة.

بدائل القهوة الصحية للأشخاص الحساسين للكافيين

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين أو يرغبون في تقليل استهلاكهم له، هناك العديد من البدائل التي توفر تجربة مشروبات دافئة ومرضية:

• القهوة منزوعة الكافيين: تحافظ على نكهة القهوة الغنية مع تقليل الكافيين بنسبة تصل إلى 97%. ابحث عن الأنواع التي تستخدم طريقة “الماء السويسري” لإزالة الكافيين بدون مواد كيميائية.
• شاي الأعشاب: مثل شاي البابونج أو الرويبوس أو الكركديه، حيث تقدم خيارات متنوعة من النكهات مع فوائد صحية ودون كافيين.
• قهوة الهندباء: تُصنع من جذور الهندباء المحمصة، وتعتبر بديلاً طبيعيًا للقهوة وخالية تمامًا من الكافيين.
• الحليب الذهبي: مزيج من الكركم، الزنجبيل، القرفة، والحليب (سواء كان نباتيًا أو حيوانيًا) يتميز بخصائص مضادة للالتهابات ونكهة مميزة.
• الماتشا أو الشاي الأخضر: يحتوي على كميات أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة، بالإضافة إلى كونه غنيًا بمضادات الأكسدة.

توفر هذه البدائل خيارات تلبي مختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية، مما يتيح للجميع الاستمتاع بمشروب دافئ ومريح.

الأضرار والتحذيرات

• قد يُسبب إدمان الكافيين، مما يؤدي إلى الصداع، القلق، والإرهاق.
• الإفراط في تناوله قد يُرهق الغدد الكظرية ويؤثر على الشهية.
• يزيد من خطر الإجهاض أو انخفاض الوزن عند الولادة للحوامل.
• قد يتعارض مع الأدوية العلاجية؛ لذا يجب استشارة الطبيب.
• تناول القهوة في المساء قد يُسبب الأرق.
• استخدامها كحقنة شرجية قد يكون خطيرًا.

الخرافات والحقائق حول القهوة

الخرافة	الحقيقة
القهوة تعيق النمو.	لا يوجد أي دليل علمي يدعم هذا الادعاء. استهلاك القهوة لا يؤثر على نمو العظام أو تطورها.
القهوة تسبب الجفاف.	على الرغم من أن الكافيين له تأثير مدر للبول، إلا أن المحتوى المائي في القهوة يعوض عن ذلك، مما يجعلها مشروبًا مرطبًا.
القهوة الداكنة تحتوي على كافيين أكثر من الفاتحة.	تحتوي القهوة الفاتحة على كمية كافيين أعلى قليلاً لأن عملية التحميص تقلل من نسبة الكافيين في الحبوب.
يجب على النساء الحوامل تجنب القهوة تمامًا.	يمكن للنساء الحوامل استهلاك كميات معتدلة من القهوة (حتى 200 ملغ من الكافيين يوميًا) بشكل آمن، ولكن يُفضل استشارة الطبيب.
القهوة تسبب أمراض القلب.	تشير الأبحاث إلى أن استهلاك القهوة بشكل معتدل قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بدلاً من زيادته.

اسئلة شائعة حول القهوة

خلاصة

رغم فوائد القهوة الصحية العديدة -بما في ذلك تحسين الوظيفة الإدراكية، وزيادة مستويات الطاقة، وانخفاض محتمل في خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة- فمن الضروري استهلاكها باعتدال. كون الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارة مثل الأرق، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وزيادة معدل ضربات القلب. ولذلك، فإن الحفاظ على نهج متوازن لاستهلاك القهوة أمر ضروري للحصول على فوائدها مع تقليل أضرارها المحتملة.

ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بالقهوة؟ شاركنا رأيك في التعليقات!