عند البحث عن فوائد الكرز وجدنا انه يقدم العديد من الفوائد الصحية. بالاضافة الى انه عنصرًا غذائياً لذيذًا نتناوله في فصل الصيف ونستمتع بطعمه الرائع، فهو فاكهة تحتوي على كمية لا تصدق من المغذيات الكثيفة. انه يحتوي على مجموعة من المركبات النباتية القوية التي تبدأ فوائدها من تقليل الالتهاب، وتحسين النوم حتى تعزيز صحة القلب وتسريع الشفاء بعد التمرين، وتنتهي بمكافحة السكري والسرطان، والنقرس. سوف نتعرف خلال الاسطر التالية على اهم فوائد الكرز الصحية وآثاره الجانبية.
محتويات الموضوع
اهم العناصر الغذائية والمركبات للكرز
على الرغم من صغر حجم ثماره، إلا أنه مليء بالعناصر الغذائية. تحتوي على كميات عالية من الألياف وفيتامين ج، فيتامين ك، فيتامين ب 6، وفيتامين أ، ومن المعادن البوتاسيوم، مغنيسيوم، الفسفور، والمنجنيز. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات مثل البوليفينول، الميلاتونين، الكاروتينات، والفيتامينات، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب. قد تتفارق العناصر قليلا بين النوعين الحلو والحامض، على سبيل المثال تركيز الأنثوسيانين (مركب نشط بيولوجيًا)، نسبته أعلى في الكرز الحلو.[1]
فوائد الكرز الصحية
فوائد الكرز الصحية لاتعد. يذكر بعض الخبراء أنه كلما كان لون الفاكهة أغمق، زاد مستوى مضادات الأكسدة. يقع الكرز في هذه الفئة. يحصل على لونه الأحمر الداكن من المستويات العالية من الأنثوسيانين التي تحتوي عليها. الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة التي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك ارتباطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، ومكافحة العديد من الامراض. الكرز مليء بمضادات الأكسدة، والتي يُعتقد أن لها دورًا في منع أو تأخير الضرر الخلوي الذي يمكن أن يفتح الباب أمام أمراض وحالات معينة.[2]
اليك اهم فوائد الكرز الصحية التي اشارت اليها الابحاث:
1. فوائد الكرز لصحة القلب والأوعية الدموية
ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر في أمراض القلب والأوعية الدموية، وتشير الدراسات إلى أن الأحماض الفينولية الموجودة في الكرز والتي ينتجها استقلاب الأنثوسيانين لها تأثيرات تهدئة للأوعية وخافضة للضغط.
في مراجعة لدراسات متعددة، تشير الأبحاث إلى أن الفواكه الغنية بالأنثوسيانين، مثل الكرز، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنها قد تقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL وتزيد الكوليسترول الجيد HDL، من بين فوائد الكرز المحتملة الأخرى. انه يحتوي أيضًا على البوتاسيوم وكميات قليلة من الصوديوم، والأطعمة التي تحتوي على مزيج من البوتاسيوم وأقل الصوديوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
2. يساعد في تعزيز النوم المريح
الكرز هو احد الفواكه القليلة التي تحتوي على الميلاتونين، وهو هرمون طبيعي ينتجه جسمك ومكمل غذائي يمكن أن يساعد في علاج الأرق. يمكن أن يساعد في تعزيز المستويات الطبيعية من الميلاتونين، وقد اشارت الدراسات إلى أن العصير الحامض علاج فعال للأرق. كما يُعتقد أيضًا أنه يساعد الناس على البقاء نائمين لفترة أطول بسبب زيادة وجود التربتوفان.
3. يساعد في مكافحة السرطانات
اشارت الأبحاث الى فوائد الكرز الحلو في منع نمو الخلايا السرطانية في المختبر، بما في ذلك خلايا سرطان الثدي والقولون والكبد والرئة والبنكرياس والجلد. يحتوي النوع الحلو الداكن على الأحماض الفينولية والفلافونويد والأنثوسيانين، التي ثبت أنها تمنع خلايا سرطان الثدي من التكاثر وغزو الأنسجة المحيطة.
يحتوي الكرز الحلو على كحول بيريليل – الذي ثبت أنه قادر على تثبيط سرطان البنكرياس والثدي والكبد والقولون والجلد والرئة – مما يزيد من نشاط الفاكهة المضاد للسرطان.
4. يكافح أعراض التهاب المفاصل والنقرس
وفقًا للباحثين الذين راجعوا 29 دراسة، فقد ثبت أن كل من الكرز الحلو والحامض يقللان من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. هذه أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية مثل التهاب المفاصل والنقرس. أشارت دراسات إضافية إلى أن شرب عصير الكرز يمكن أن يقلل من مستويات حمض اليوريك، مما يقلل من عدد نوبات النقرس، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقديم توصية قوية لهذا الغرض.
5. يساعد في ممارسة النشاط
من فوائد الكرز انه يعمل على المساعدة في استعادة العضلات بعد التمرين لتخفيف الألم. حيث انه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، فقد اشارت الدراسات إلى أن الجمع بين الاثنين يساعد على ذلك. يشير بعض الخبراء الى ان الكرز الحلو يمنح وفرة من الفوائد الصحية ويمكن أن يكون مساعداً طبيعياً جيداً للتعافي الرياضي، ويقلل من آلام العضلات. وتشير العديد من الدراسات التي شملت الرياضيين إلى أن استهلاكه يمكن أن يقلل من وجع العضلات ويساعد أيضًا في استعادة القوة.
6. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
يعتبر الكرز غذاء منخفض نسبة السكر في الدم، ويحتوي على الألياف – وكلاهما من العوامل التي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. أشارت دراسة حديثة إلى أن استهلاكه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة باضطرابات التمثيل الغذائي المرتبطة بمرض السكري من النوع 2.
الاثار الجانبية والمخاطر للكرز
بالاضافة الى فوائد الكرز الصحية، فهو لايخلو من بعض الاثار الجانبية كمعظم العناصر الغذائية. رغم انه يعتبر بشكل عام آمنًا إذا تم تناوله بالجرعات الموصى بها. الا انه، يجب اتباع الاحتياطات العامة أثناء تناوله.
على الرغم من أنه يحتوي على ألياف غذائية ومواد غذائية أخرى، فإن الاستهلاك الزائد له يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية والحساسية. كماقد يؤدي الاستهلاك المفرط للكرز إلى مشاكل الجهاز الهضمي مثل: الغازات المعوية والتشنجات والانتفاخ.
في بعض الأحيان قد يصاب الأشخاص الحساسون ببعض الحساسية بسبب استهلاك هذه الفاكهة. حيث يحتوي على بروتين أساسي يعمل كمسبب رئيسي للحساسية مسؤول عن تفاعلات الحساسية.[3]
قد تكون هناك آثار جانبية لمستخلص الكرز بسبب خصائصه الغذائية. ترتبط الآثار الجانبية للكرز بشكل أساسي بإصابة الكلى وردود الفعل التحسسية. قد يكون هناك أثر سلبي للكرز على المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة التي تسبب إصابات الكلى الحادة. يجب على مرضى الكلى المزمنة تجنب تناوله. حيث يمكن أن يؤدي إلى إصابة الكلى الحادة، وهو فشل كلوي مفاجئ يضر بعمليات الترشيح الطبيعية للكلية. على الرغم من أن سلامته ليست موضع شك، يجب على المرضى توخي الحذر بشأن احتمالات الخطر الناجم عن الخصائص الغذائية.[4]
يحتوي الكرز على عناصر غذائية أساسية غير سامة ولا تسبب أي ضرر للإنسان. وقد يعتبر تناوله أثناء الحمل آمن. ومع ذلك، يجب الاستشارة الطبية لتجنب المضاعفات المتعلقة بالحمل في حالة ظهور أي أعراض.
تحتوي حبات الكرز، التي يمكن الوصول إليها عن طريق مضغ أو كسر نواته ذات القشرة الصلبة، على مادة الأميغدالين، وهي مادة كيميائية تطلق مركب هيدروجين السيانيد السام عند تناولها. تختلف كمية الأميغدالين في كل كرز بشكل كبير، ولن تظهر الأعراض إلا بعد تناول عدة نوى مطحونة. قد لايشكل ابتلاع النواة بالكامل عن طريق الخطأ أي مضاعفات.
إذا كنت ترغب في دمج المزيد من هذه الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة في نظامك الغذائي، فمن المهم ملاحظة أنه في حين أن الكرز الطازج والمجمد يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة، فإن الأصناف المجففة والعصير غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف، لذلك ابحث عن خيارات غير محلاة.
خاتمة
في حين أن هناك العديد من فوائد الكرز الصحية، مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والخصائص المضادة للالتهابات التي يمكن أن تساهم في الصحة العامة والوقاية من الأمراض المختلفة، إلا أن له أيضًا آثارًا جانبية محتملة، بما في ذلك ردود الفعل التحسسية والتفاعلات مع بعض الأدوية. يجب على الأفراد استهلاكه باعتدال وأن يكونوا على دراية بظروفهم الصحية الشخصية عند دمجه في نظامهم الغذائي.
