نسعى الى تحقيق جودة المعلومات

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

اليك أهم فوائد الحمص الصحية و الغذائية و أهم الأضرار

logo
 الحمص عنصر غذائي جيد، ومشبع. وله العديد من الفوائد الصحية، وقد ذكرت فوائد علاجية للحمص في الطب التقليدي، والطب القديم. و قد عرف الحمص منذ زمن بعيد، وتم استهلاكه كغذاء. يحتوي الحمص على عناص غذائية جيدة، وهو من اغنى البقوليات بالبروتين، واجودها. يعتبر غذاءا مفيدا وصحيا خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة كالسكري، والسرطان، وغيرها من الأمراض. له فوائد صحية متعددة ذكرتها الدراسات سوف نتعرف عليها هنا.

benefits-chickpeas


ماهو الحمص؟

نبات الحمص هو شجيرة يبلغ طولها اقل من المتر اسمه العلمي (Cicer arietinum). يعتبر الحمص من عائلة البقوليات، النوع الشائع من الحمص وهو الحمص الأبيض او سكري الحبة، ومنه نوع آخر داكن الحبة حيث يميل لونها للسواد، ومنه الأخضر، والأحمر. قليلا. اوراقه صغيرة مشرشرة، او تكون كبيرة قليلا في بعض الأنواع. ينتج ازهارا بيضاء، او ارجوانية تميل الى الزرقة او بنفسجية اللون، حسب نوعه. تخرج منه قرون تحمل بذور الحمص ويكون داخلها حبة او حبتين من حبوب الحمص. يشتهر بزراعته في مناطق حوض البحر المتوسط، والهند التي تعتبر من اكبر المنتجين للحمص. (1)

يستخدم الحمص في أطباق عديدة سواء طريا او مجففا، وغالبا ماتستخدم حبوب الحمص المجففه، حيث يصنع منه طبقا شهيرا يمزج مع طحينة السمسم. كما يضاف الى الكثير من الأطباق، ويصنع منه الخبز الخالي من الجلوتين.


عناصر الحمص الغذائية (قيمته الغذائية)

الحمص من العناصر الغذائية الجيدة والغنية بالعناصر المغذية، والمفيدة للصحة. تحتوي بذور الحمص الجافة على البروتين، والألياف، والكربوهيدرات، والسكريات. و هناك الكثير من المعادن المهمة منها ابتداء بالأكبر نسبة كما نود ان نشير الى ان هذه العناصر قد تختلف بأختلاف طرق التحضير. وهي البوتاسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، النحاس، والسيلينيوم. يحتوي الحمص من الفيتامينات على فيتامين C، و A، و E، و K، و B6، والثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثينيك، حمض الفوليك، و الكولين، والكاروتين بيتا، والعديد. (23)


فوائد الحمص الصحية

يعتبر الحمص مصدرا غذائيا غني بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والمركبات العضوية. وهو من الأغذية الداعمة للصحة. كما انه يعد خال من الجلوتين. ومن فوائد الحمص مايلي:

يساعد الحمص في تخفيف الوزن

يساعد الحمص حيث انه غني بالبروتين، والألياف، و المغذيات، في الحفاظ على شهيتك تحت السيطرة، فهو يشعرك بالشبع. فالبروتين، والألياف تساعد على ذلك خصوصا ان البروتين يزيد من مستويات هرمونات الشبع. وهذا يساعد في الحفاض على الوزن، كما يناسب لنظام غذائي لتخفيف الوزن ايضا. (45)

الحمص من أغنى المصادر النباتية للبروتين

يعتبر الحمص من أغنى المصادر النباتية للبروتين، والكربوهيدرات. مايجعل منه خيارا غذائيا مناسبا للنباتيين، خصوصا الرياضيين منهم. حيث يساعد البروتين في تقوية العظام، والعضلات. و تشير الدراسات الى أن البروتين في الحمص أفضل جودة من الموجود في الأنواع الأخرى من البقوليات. حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، عدا الميثيونين. (6)

الحمص غذاء مناسب لمرضى السكري

الحمص من الأغذية التي تعتبر مناسبة لمرضى السكري، فهو يحتوي على العديد من المغذيات، مع مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. كما انه غني بالبروتين، والألياف التي تلعب دورا في خفض نسبة السكر في الدم. وقد ربطت دراسات بين تناول الحمص والحماية من عدد من الأمراض منها السكري. (7)

قد يساعد الحمص في تحسين الهضم

يساعد الحمص في تحسين الهضم حيث يحتوي على نوع من الألياف القابلة للذوبان في الماء. وهذا النوع من الألياف يساعد في نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وبالتالي يمنع تكاثر البكتيريا الضارة. وهذا يساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض امراض القولون، كما يقلل من اعراض متلازمة القولون العصبي. (8)

فوائد أخرى تعد للحمص

هناك فوائد اخرى للحمص علينا ذكرها نظرا لإحتواءه عناصر ينتج عنها مثل هذه الفوائد الصحية.

يساعد في حماية القلب

يحتوي الحمص على نسب جيدة من معدني المغنيسيوم، والبوتاسيوم. وهي تساعد على صحة القلب. حيث تساعد في منع بعض العوامل التي تؤثر على صحة القلب. مثل ارتفاع ضغط الدم، كما انه غني بالألياف التي تذوب في الماء وهي تساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار.

خفض خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي الحمص على العديد من العناصر التي تثبت الدراسات انها تكافح بعض الأمراض السرطانية. مثل فيتامينات B، وفيتامين C ايضا. كما ان الحمص يحتوي على مادة الصابونين وهي مركبات تشير الدراسات انها تساعد في منع تطور بعض انواع السرطانات. كذلك يساعد الحمص على تعزيز انتاج حمض البوتيرات او الزبدات (حمض الزبدة)، وهو حمض دهني يقلل من التهابات القولون، وقد يكافح سرطان القولون ايضا. (910)


الآثار الجانبية للحمص

يحتوي الحمص على سكريات معقدة يصعب هضمها وتؤدي إلى الغازات المعوية وعدم الراحة عند الإفراط في تناوله. تقل هذه الأعراض عندما يكون الحمص عضويا.

ينصح بتناول الحمص العضوي خصوصا للذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، كما ينصح بعدم تناول الحمص المعلب، او المختلط بمواد قد تزعج من لديه متلازمة (IBS).

الحمص يحتوي على البوتاسيوم. لاينصح بالإفراط فيه بالنسبة للذين يتعاطون ادوية حاصرات بيتا وهي نوع من الأدوية التي توصف غالبًا لأمراض القلب.

يحتوي الحمص على حمض الفيتيك مثل البقوليات الأخرى. والذي يمنع امتصاص العناصر الغذائية، ويقوي من اعراض الإضطرابات المعوية. لذا يجب نقع الحمص في الماء بعد غسله لمدة تتراوح بين 4 الى 8 ساعات او اكثر ثم يشطف ويتم طهيه.




عفوا للوصول الى المصدر عليك نسخ رابط او عنوان المرجع ولصقه في المتصفح


تؤثر مكملات الحمص في النظام الغذائي الأسترالي على اختيار الطعام والشبع وصحة الأمعاء
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19945492/ )
Chickpea supplementation in an Australian diet affects food choice, satiety and bowel health
البروتين والتحكم في الوزن والشبع
( https://academic.oup.com/ajcn/article/87/5/1558S/4650426 )
Protein, weight management, and satiety
مراجعة القيمة الغذائية للبقوليات وتأثيراتها على السمنة والأمراض المصاحبة لها
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24433379/ )
A review of the nutritional value of legumes and their effects on obesity and its related co-morbidities
استهلاك النبض والشبع وإدارة الوزن 1
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/ )
Pulse Consumption, Satiety, and Weight Management1
الألياف الغذائية ووزن الجسم
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15797686/ )
Dietary fiber and body weight
الآثار الصحية لتناول البروتين في البالغين الأصحاء: مراجعة منهجية للأدبيات
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/ )
Health effects of protein intake in healthy adults: a systematic literature review
مؤشر نسبة السكر في الدم: نظرة عامة على الآثار المترتبة على الصحة والمرض
( https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/266S/4689497 )
Glycemic index: overview of implications in health and disease
آثار الاستهلاك طويل الأمد والوجبات الفردية من الحمص على تركيزات الجلوكوز والأنسولين وترايسيل الجلسرين في البلازما
( https://academic.oup.com/ajcn/article/79/3/390/4690125 )
Effects of long-term consumption and single meals of chickpeas on plasma glucose, insulin, and triacylglycerol concentrations
آثار البروتين الغذائي على توازن الجلوكوز
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16778578/ )
Effects of dietary protein on glucose homeostasis
قد يؤثر الحمص على تناول الأحماض الدهنية والألياف في نظام غذائي إعلاني ، مما يؤدي إلى تحسينات طفيفة في مستوى الدهون في الدم والتحكم في نسبة السكر في الدم
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18502235/ )
Chickpeas may influence fatty acid and fiber intake in an ad libitum diet, leading to small improvements in serum lipid profile and glycemic control
تؤدي المكملات الغذائية بالحمص لمدة 5 أسابيع على الأقل إلى انخفاضات طفيفة ولكنها كبيرة في الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم لدى النساء والرجال البالغين
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17191025/ )
Dietary supplementation with chickpeas for at least 5 weeks results in small but significant reductions in serum total and low-density lipoprotein cholesterols in adult women and men
تناول فيتامينات ب وميثيونين الغذائي وخطر الإصابة بسرطان الرئة بين الإناث غير المدخنات في الصين
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23065072/ )
Dietary B vitamin and methionine intakes and lung cancer risk among female never smokers in China
المدخول الغذائي لفيتامين ب (6) وخطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء التايوانيات
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21705842/ )
Dietary intake of vitamin B(6) and risk of breast cancer in Taiwanese women
دور حمض الزبد ومشتقاته في علاج سرطان القولون والمستقيم واعتلال الهيموجلوبين
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9820119/ )
Role of butyric acid and its derivatives in the treatment of colorectal cancer and hemoglobinopathies

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق