نسعى الى تحقيق جودة المعلومات

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

تعرف على أهم فوائد الفول الغذائية والصحية وأضراره

logo
يعتبر الفول الأخضر منه، والمجفف من العناصر الغذائية الجيدة. كما ان له فوائد صحية عديدة سوف نتعرف عليها هنا. فهو غني بالعديد من المعادن المهمة، والمركبات المضادة للأكسدة التي تساعد في صحة الخلايا. ويعتبر الفول من الأطباق الغذائية الشائعة، والمعروفة في الكثير من البلدان. كما يعتبر ايضا مصدرا غذائيا مهما.

Fava-beans-benefits


ماهو الفول

الفول الأخضر، وهو الفول الذي قد يعرفه الكثيرين بشكله المجفف. اسمه العلمي (Vicia faba). هو نوع من البقوليات، ومن فصيلة الفاصوليا، كما يسمى ايضا بالفاصوليا العريضة. نباته مزهر ويزرع على نطاق واسع، وينبت على شكل شجيرة بسيقان متعددة وتنتصب بطول نصف المتر الى المتر، له اوراق ريشية خضراء، يزهر بزهور بيضاء ذات رائحة زكية، يخرج منها قرون عبارة عن جراب تكون في داخله حبات الفول. يتم طهيه طريا او تجفف بذوره لتحفض وقتا اطول ويتم طهيها بطريقة معينة. ومنه انواع صغيرة الحبة تستخدم غالبا كعلف للحيوانات، وتسمى انواع منها فول الحقل، او فول الحصان. (1)


العناصر الغذائية للفول

يعتبر الفول من اغنى العناصر النباتية بالبروتينات، كما يحتوي ايضا على الألياف، والكربوهيدرات، والدهون، والسكريات. كما يحتوي على العديد من المعادن نبدأ بالأكبر نسبة منها: البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الحديد، الزنك، المنجنيز، والنحاس، والسيلينيوم. كذلك يحتوي العديد كم الفيتامينات منها: حمض الفوليك، فيتامين C، و A، و E، و K. وفيتامين B6، والثيامين، ريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثينيك، يحتوي ايضا على الكولين، والكاروتين بيتا، والعديد من المركبات الأخرى مثل: التربتوفان، ثريونين، آيسولوسين، ليسين، ميثيونين، السيستين، فينيل ألانين، فالين، أرجينين، حمض الأسبارتيك، حمض الجلوتاميك، والعديد من المركبات.


فوائد الفول الصحية

الفول غني بالعناصر الغذائية الجيدة، والمركبات المضادة للأكسدة، التي تجعل له فوائد عديدة تعود على الصحة. ومنها:

يساعد في منع العيوب الخلقية للجنين

حيث ان الفول غني بحمض الفوليك، وهذا الحمض من العناصر الغذائية المهمة التي تساعد في النمو الصحي للجنين. حيث ربطت دراسات عديدة بين نقصه، و بين مشاكل العيوب الخلقية للأجنة. كما اشارت الى ان نقصه في غذاء الأم قد يفاقم من خطورة إصابة الجنين بعيوب خلقية. (23)

يساعد في تعزيز المناعة

يحتوي الفول على العديد من العناصر الغذائية، و المركبات المضادة للأكسدة، والتي تساعد في تعزيز المناعة. حيث تقوم مضادات الأكسدة بمحاربة الشوارد الحرة التي تسبب تلف الخلايا، وتساعد على تفاقم الأمراض. وقد افادت دراسات ان مستخلص الفول يزيد من نشاط الخلايا المضادة للأكسدة بنسبة اكثر من 62 %. كما ان له اثر في تقوية الجلوتاثيون في الخلايا. (45)

قد يساعد في الحد من أعراض مرض باركنسون

يعتبر الفول غني بمركب الليفودوبا (L-dopa)، وهو مركب يقوم الجسم بتحويله إلى الناقل العصبي المسمى بالدوبامين. وعادة ما يستخدم مركب (L-dopa) في علاجات الشلل الرعاش، او مرض باركنسون، و هو مرض بتسبب في موت الخلايا الدماغية المنتجة للدوبامين، مما يؤدي الى حدوث مشاكل في الوظائف الحركية. (6)

يفيد الفول في صحة العظام

قد يفيد الفول ويساعد على صحة العظام كونه غني بالمعادن، والمغذيات، وخاصة معدني المنجنيز، و النحاس، وهما عنصران مهمان يساعدان في منع فقدان العظام. (78)

قد يحد من أعراض فقر الدم

الفول غني بعنصر الحديد، وهوعنصر مهم في إنتاج الهيموجلوبين، الذي تحتاجه خلايا الدم الحمراء في نقل الأكسجين الى اعضاء الجسد. غير انه يحتاج الى فيتامين سي ليساعد على امتصاصه، وهذا شأن الحديد ذو المصدر النباتي. تناول الفول قد يساعد في نوع فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. وقد يؤدي الى نتائج سلبية قد تكون خطيرة، في بعض انواع فقر الدم مثل فقر الدم الناجم عن نقص (الجلوكوز 6 فوسفات ديهيدروجينيز)، او انيميا الفول (فقر الدم الإنحلالي). (910)

يحسن من ارتفاع ضغط الدم و الكوليسترول

الفول الأخضر، والمجفف تحتوي على عنصري المغنيسيوم، والبوتاسيوم اللذين يساعدان على راحة الأوعية الدموية، ويساعدان في منع ارتفاع ضغط الدم. كما ان البقوليات عدا الصويا، بما فيها الفول تحتوي على الألياف القابل للذوبان في الماء التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول. (1112)


الأثار الجانبية للفول

الحساسية اولا كشأن اغلب العناصر الغذائية يمكن أن يسبب الفول الحساسية لدى البعض، لذا يجب الحذر.

الإفراط في تناول الفول قد يسبب الإكتئاب، حيث ان مركب (L-dopa) رغم فوائده الصحية، فهو يسبب نقص فيتامين ب6، الذي بدوره يرتبط بأعراض الإكتئاب. (13)

إذا كنت تتناول أدوية للاكتئاب، فننصحك بإستشارة طبيبك قبل إضافة الفول إلى نظامك الغذائي، فقد يكون هناك تفاعل مع الأدوية.

لايجب تناوله من قبل الذين يعانون من نقص (G6PD)، كما ذكرنا في الفقرة التي تخص فقر الدم.



عفوا للوصول الى المصدر عليك نسخ رابط او عنوان المرجع ولصقه في المتصفح


ليفودوبا (إل دوبا)
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482140/ )
Levodopa (L-Dopa)
التحديد المتزامن لـ Levodopa و Carbidopa من فول فافا والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء بواسطة كروماتوغرافيا الغاز السائل عالية الأداء
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3708185/ )
Simultaneous Determination of Levodopa and Carbidopa from Fava Bean, Green Peas and Green Beans by High Performance Liquid Gas Chromatography
تناول الفولات وخطر عيوب الأنبوب العصبي: تقدير للاستجابة للجرعة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12606886/ )
Folate intake and the risk of neural tube defects: an estimation of dose-response
تقديرات الانتشار العالمي والإقليمي لعيوب الأنبوب العصبي لعام 2015: تحليل منهجي
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29363759/ )
Estimates of global and regional prevalence of neural tube defects for 2015: a systematic analysis
عيوب الأنبوب العصبي: الانتشار والمسببات والوقاية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19120526/ )
Neural tube defects: prevalence, etiology and prevention
الجذور الحرة ومضادات الأكسدة والأطعمة الوظيفية: التأثير على صحة الإنسان
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/ )
Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health
آثار الكسح من المستخلصات الميثانولية للفاصوليا العريضة على أنواع الجذور الحرة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21432501/ )
Scavenging effects of methanolic extracts of broad beans on free-radical species
تأثير الكاسح الجذري "للبروتين القابل للذوبان في الماء" من الفاصوليا العريضة (Vicia faba) على نشاط الإنزيم المضاد للأكسدة في الشيخوخة الخلوية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10868346/ )
Effect of a radical scavenger "water soluble protein" from broad beans (Vicia faba) on antioxidative enzyme activity in cellular aging
آثار المنغنيز الغذائي ونقص النحاس على المدى الطويل على الهيكل العظمي للفئران
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3944652/ )
Effects of long-term dietary manganese and copper deficiency on rat skeleton
العناصر الدقيقة لتقوية العظام: أخيرًا وليس آخرًا
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318168/ )
Microelements for bone boost: the last but not the least
دور فيتامين سي في امتصاص الحديد
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2507689/ )
The role of vitamin C in iron absorption
تناول المغنيسيوم الغذائي وخطر ارتفاع ضغط الدم بين النساء في منتصف العمر وكبار السن في دراسة متابعة مدتها 10 سنوات
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17145221/ )
Dietary magnesium intake and risk of incident hypertension among middle-aged and older US women in a 10-year follow-up study
الفوائد الصحية للألياف الغذائية: تتجاوز المشتبه بهم المعتادين لمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3399949/ )
The health benefits of dietary fiber: beyond the usual suspects of type 2 diabetes, cardiovascular disease and colon cancer
فيتامين ب 6 مرتبط بأعراض الاكتئاب في شيوخ ماساتشوستس
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2572855/ )
Vitamin B6 Is Associated with Depressive Symptomatology in Massachusetts Elders
[نقص فيتامين ب 6 الناجم عن استخدام ليفودوبا]
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30212001/ )
[Vitamin B6 deficiency caused by the use of levodopa]
نقص فيتامين ب 6 في مرضى باركنسون المعالجين بليفودوبا / كاربيدوبا
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32947426/ )
Vitamin B6 Deficiency in Patients With Parkinson Disease Treated With Levodopa/Carbidopa

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق