نسعى الى تحقيق جودة المعلومات

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

4 من أهم فوائد البيض الغذائية والصحية وأهم التحذيرات

logo
البيض يعتبر من الأغذية الخارقة، فهو يحتوي على اهم العناصر التي يحتاجها الجسم. كذلك يحتوي على عناصر قد يندر وجودها في أي عنصر غذائي آخر. ولهذه العناصر والمركبات التي يحتوي عليها البيض فوائد صحية متعدده. سوف نتحدث عنها، وسيكون التركيز حول بيض الدجاج حيث انه هو الأكثر شيوعا، كما ان البيض المعني هو البيض العضوي او البري.

egg-benefits


العناصر الغذائية للبيض

يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين، و الدهون، والأحماض الدهنية المشبعة، والغير مشبعة، والمتحولة، و اوميغا3، و الكوليسترول، و الكربوهيدرات، و السكريات كالجلوكوز. كما يحتوي على عناصر يندر وجودها في اغذية اخرى كاليود، وفيتامين D. وكذلك يحتوي البيض على العديد من المعادن منها ابتداء بالأعلى نسبة، وهي الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، السيلينيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، الفلوريد، والنحاس، والمنغنيز. ويحتوي من الفيتامينات على الفولات، وB6، و حمض البانتوثينيك، والنياسين،والريبوفلافين، والثيامين، والكوبالامبن، و فيتامين A، و E، و K، و فيتامين D كما اسلفنا. والعديد من المركبات منها الكولين، لوتين مضافا الى زياكسانثين، و البيتين، كريبتوكسانثين، و توكوفيرول جاما، وبيتا، والفا، وكذلك توكوترينول. التربتوفان، ثريونين، إيزولوسين، ليسين، ميثيونين، أرجينين، والعديد. (1)


فوائد البيض الصحية

في الواقع، يعتبر البيض غذاء مثالي إلى حد كبير. عندما تحصل على بيض عضوي. فهو غني بالعناصر الغذائية التي تبني الجسم. غير انه لايكفي، اذا مانظرنا للإحتياج اليومي لتلك العناصر التي تغطيها البيضة الواحدة. لكنه داعم غذائي حقيقي تجدر اضافته الى نظامك الغذائي. فهو مغذ يساعد على صحة الجسم، وله فوائد صحية جيدة.

1. يمد الجسم بالبروتين عالي الجودة

البيض غني بالبروتين الجيد، وبه جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة. وتعد البروتينات بأنها هي اللبنات الأساسية لبناء الجسد، حيث يستخدمها الجسم لصنع الأنسجة والجزيئات المهمة للإغراض الهيكلية، والوظيفية. كذلك يمكن أن يساعد تناول البروتين في زيادة كتلة العضلات، وإنقاص الوزن، و صحة العظام، وخفض ضغط الدم ايضا. (234)

2. البيض من أغذية الحمية المهمة

البيض العضوي غني بالدهون الجيدة، والتي نحتاجها في بعض انظمة الحمية، كالحمية الكيتونية على سبيل المثال. ومنها احماض اوميقا3 الدهنية، والمعروفة بأنها تساعد في الإقلال من نسب الدهون الثلاثية في الدم. وهذا مفيد لصحة القلب. واشارت ابحاث الى ان البيض قد يقلل من الكوليسترول الضار. و يوجد الكوليسترول بنسبة عالية في البيض، غير انه لايؤثر سلبا على نسبته في الدم. حيث ليس من الضرورة في الوضع الطبيعي للجسم ان يرفع النظام الغذائي نسبة الكوليسترول. كون الكبد ينتج ببساطة نسبة لمعادلته. كما ان الإستجابة لذلك تختلف من اشخاص لآخرين، فالبعض لاترتفع نسبة الكوليسترول لديه اطلاقا عند تناول البيض. ولكن هناك أشخاص قد يعانون من اضطرابات وراثية كفرط الكوليسترول في الدم، أو متغير جيني يسمى (ApoE4) يجب عليهم الحد من البيض أو تجنبه. (5678 )

3. البيض يمدك بمادة الكولين

الكولين مادة مغذية مهمة وهي من العناصر التي لايعرف عنها الكثيرين شيئا، ولا يحصل عليها معظم الناس بما يكفي، من خلال الغذاء. الكولين عنصر مهم يجتمع مع فيتامينات B، لبناء اغشية الخلايا، وله دور في الجهاز العصبي حيث له دور في انتاج جزيئات الإشارات في المخ، كما ان له وظائف اخرى حيوية. (9)

4. يفيد صحة البصر والبشرة

يحتوي البيض والصفار منه بشكل خاص على كميات كبيرة من مادتي اللوتين والزياكسانثين. وهي من مضادات الأكسدة القوية والتي لها فوائد مهمة على صحة البصر او العين. وتشير دراسات الى فوائدها في الإقلال بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، والضمور البقعي. كذلك البيض يحتوي على فيتامين A، وهو من الفيتامينات المهمة لصحة البصر. وجميعها عناصر تساعد في حماية العين، والجلد من الأشعة فوق البنفسجية.(101112)


تحذيرات

في حين أن البيض من المصادر الغذائية الجيدة، إلا أن هناك بعض المحاذير التي اشارت اليها بعض النتائج البحثية، والتي يجب ان نوليها اهتمامنا.

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، وقد يضر بمن يعانون من اضطرابات وراثية كفرط الكوليسترول في الدم، أو متغير جيني يسمى (ApoE4) يجب عليهم الحد من البيض أو تجنبه.

اشارت دراسة الى ان الإفراط في استهلاك البيض. قد يؤدي الى خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية.(13)

هناك بعض الدراسات تشير الى ان الإفراط في استهلاك البيض قد يؤثر سلبا على مرضى السكري من النوع الثاني.(14)




عفوا للوصول الى المصدر عليك نسخ رابط او عنوان المرجع ولصقه في المتصفح


تناول البروتين وتوازن الطاقة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18448177/ )
Protein intake and energy balance
استهلاك البويضات المخصبة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة n-3 والتغيرات في شحوم البلازما لدى البشر
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7906572/ )
Consumption of n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched eggs and changes in plasma lipids of human subjects
انخفاض نسبة الدهون الثلاثية في الدم المرتبط باستهلاك بيض الدجاج الذي يتغذى على الأطعمة المكملة بزيت السمك
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17134951/ )
Decrease in blood triglycerides associated with the consumption of eggs of hens fed with food supplemented with fish oil
آثار أحماض أوميغا 3 الدهنية على علامات مصل الدم لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية
( https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0021915006000694 )
Effects of omega-3 fatty acids on serum markers of cardiovascular disease risk: A systematic review
يزيد الكوليسترول الغذائي من البيض من نسبة الكولسترول HDL في البلازما لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يتناولون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18203890/ )
Dietary cholesterol from eggs increases plasma HDL cholesterol in overweight men consuming a carbohydrate-restricted diet
HDL-Cholesterol ، الكوليسترول الكلي ، وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى الرجال البريطانيين في منتصف العمر
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10926951/ )
HDL-Cholesterol, total cholesterol, and the risk of stroke in middle-aged British men
ارتفاع نسبة كوليسترول البروتين الدهني وأمراض القلب والأوعية الدموية. أربع دراسات أمريكية مستقبلية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2642759/ )
High-density lipoprotein cholesterol and cardiovascular disease. Four prospective American studies
العلاقة بين كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة والبقاء على قيد الحياة حتى سن 85 عامًا عند الرجال (من دراسة الشيخوخة المعيارية لوكالة شؤون المحاربين القدامى)
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21296318/ )
Relation between high-density lipoprotein cholesterol and survival to age 85 years in men (from the VA normative aging study)
الكوليسترول الغذائي الذي يوفره البيض والبروتينات الدهنية للبلازما في السكان الأصحاء
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16340654/ )
Dietary cholesterol provided by eggs and plasma lipoproteins in healthy populations
إعادة التفكير في الكوليسترول الغذائي
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22037012/ )
Rethinking dietary cholesterol
الكولين: مغذٍ أساسي للصحة العامة
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/ )
Choline: An Essential Nutrient for Public Health
الكولين والبيتين في الصحة والمرض
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20446114/ )
Choline and betaine in health and disease
توزيع ايزومرات استريو لوتين وزياكسانثين في شبكية العين البشرية
( https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0014483596902109 )
Distribution of Lutein and Zeaxanthin Stereoisomers in the Human Retina
تحديد منتجات أكسدة اللوتين والزياكسانثين في شبكية العين البشرية والقرد
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9286269/ )
Identification of lutein and zeaxanthin oxidation products in human and monkey retinas
تركيزات اللوتين والزياكسانثين في البلازما بعد المكملات الغذائية مع صفار البيض
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10426702/ )
Lutein and zeaxanthin concentrations in plasma after dietary supplementation with egg yolk
نقص فيتامين أ
( https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1038/npg.els.0002106 )
Vitamin A Deficiency
الفواكه والخضروات التي تعتبر مصادر لوتين وزياكسانثين: الصباغ البقعي في عيون الإنسان
( https://bjo.bmj.com/content/82/8/907.short )
Fruits and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes
استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية: التحليل التلوي للجرعة والاستجابة لدراسات الأتراب المحتملين
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23295181/ )
Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
الكوليسترول الغذائي وتصلب الشرايين
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11111098/ )
Dietary cholesterol and atherosclerosis
جمعيات الكوليسترول الغذائي أو استهلاك البيض مع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30874756/ )
Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق