نسعى الى تحقيق جودة المعلومة

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

فوائد الفاصوليا البيضاء الغذائية والصحية وآثارها الجانبية

logo
هناك الكثير من فوائد الفاصوليا البيضاء الغذائية والصحية. كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة كالبروتين، والألياف. التي تتميز بها سائر البقوليات، وهي من المصادر الغذائية الجيدة. كما انها غذاء شائع لدى العديد من الشعوب. ومن الفاصولياء انواع كثيرة ومتعددة، وهناك اربعة انواع شائعة ومعروفة للفاصوليا البيضاء فقط.
white-beans-benefits


ماهي الفاصوليا البيضاء

الفاصوليا هي نوع من انواع نبات الفول، وتنتمي الى فصيلة البقوليات. تنتج ثمارا طويلة عبارة عن جراب تنتضم فيه البذور حبة تلو الأخرى. وهناك اربعة انواع معروفة من الفاصوليا البيضاء، التي تتشابه في الشكل واللون مع اختلافات بسيطة في الحجم. وهي حبوب فاصوليا الكانيليني وهي اكبر حجما من الأنواع الأخرى، ثم الفاصوليا البيضاء البحرية، والفاصوليا الشمالية العظيمة، وفاصوليا ليما الصغيرة، وهي اصغر حبوب الفاصوليا البيضاء. ( وما يؤسف له حقا انه لامراجع عربية للأنواع او المسميات للكثير من النباتات ).

يتم تناول الفاصوليا البيضاء كحساء، او بإضافتها الى الأطباق الباردة، والحارة، والعديد من الأطباق.


فوائد الفاصوليا البيضاء الغذائية ( العناصر الغذائية)

تحتوي الفاصوليا البيضاء على الألياف، والبروتين، والكربوهيدرات، والدهون. كما تحتوي على المعادن منها حسب الأكبر نسبة البوتاسيوم، والمغنيسيوم، الفوسفور، الصوديوم، الحديد، الزنك، السيلينيوم، المنجنيز، والنحاس. كذلك تحتوي على العديد من الفيتامينات منها فيتامين سي، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض الفوليك، حمض البانتوثنيك، فيتامين أ. والعديد من المركبات مثل التربتوفان، ثريونين، إيسولوسين، يسين، ليسين، ميثيونين، سيستين، فينيل ألانين، تيروزين، فالين، أرجينين، الهيستيدين، ألانين، حمض الأسبارتيك، حمض الجلوتاميك، جليكاين، البرولين، سيرين. ( 1 )


فوائد الفاصوليا البيضاء الصحية

الفاصوليا البيضاء غنية بمركبات مضادة للأكسدة، و التي تحتوي على مادة البوليفينول، وهي تقاوم الإجهاد التأكسدي، وتحمي من الامراض المزمنة. كالسرطانات، وامراض القلب. ( 2 )

فوائد الفاصوليا البيضاء التي تعود للبروتين

تعتبر الفاصوليا البيضاء، كسائر البقوليات. غنية بالبروتين والتي تعتبر نظاما غذائيا يعزز بناء العضلات حيث تحتوي على الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم في العديد من الوظائف الحيوية كنقل المغذيات، وانتاج الهرمونات. غير ان الفاصوليا لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم. لذا يمكن تكميلها بإضافة الارز او الفول الى الوجبة. ( 34 )

فوائد تعود الى الألياف

الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف الغذائية. وهي قد تحتوي في الوجبة على نصف الإحتياج اليومي من الألياف. تساعد الألياف على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في خفض نسبة الكوليسترول. بالإضافة الى احتواء الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من النشا المقاوم. وهو يساعد على إنتاج مركبات مفيدة تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) بتخمره داخل الأمعاء الغليظة، ولهذه المركبات دور مهم في استقلاب الكربوهيدرات، والدهون، وبعض الفيتامينات. كما تساعد في صحة القلب والأوعية الدموية ( 56 )

تساعد الفاصوليا البيضاء في الحفاض على الوزن

تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من العناصر الغذائية، يقابلها القليل من السعرات الحرارية. كذلك هي غنية بالألياف، والبروتين، مايجعل منها مساعدا على الشعور بالشبع، مايقلل بالتالي الإفراط في تناول الطعام. كما ان الأغذية الغنية بالبروتين تؤدي على المدى الطويل الى انخفاض مستويات هرمون الجريلين، وهو هرمون الجوع. ( 78 )


الآثار الجانبية للفاصوليا البيضاء

توخي الحذر من الحساسية تجاه الفاصوليا البيضاء، للآشخاص الذين لديهم تحسس تجاه البقوليات كالفول السوداني، وفول الصويا، وغيرها من البقوليات.

تحتوي العديد من البقوليات ومنها الفاصوليا البيضاء على الليكتينات، وهي نوع من البروتينات التي قد تكون سامة للإنسان. لذا يجب نقع الفاصوليا قبل طهيها لعدة ساعات، ثم غليها لمدة لاتقل عن عشرة دقائق، وازالت الماء عنها ثم غسلها وبعد ذلك يتم طهيها. ( 9 )

تثير الفاصوليا الغازات وقد لاتشعر بعد تناولها بالراحة في الأمعاء. وهو ليس يمثل خطورة غير انها قد تكون مزعحة للبعض ويشعر بألم في الأمعاء. يمكن تناولها باعتدال. وطريقة طهيها التي ذكرناها في الفقرة السابقة تساعد كثيرا على الإقلال من هذه الأعراض.

الفاصوليا والكثير من البقوليات قد لاتكون مناسبة للمصابين بمتلازمة القولون العصبي (IBS).




عفوا للوصول الى المصدر عليك نسخ رابط او عنوان المرجع ولصقه في المتصفح

التنبؤ ببروتينات النقل الغشائي وخصائص ركائزها باستخدام معلومات التسلسل الأولية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968309/ )
Prediction of membrane transport proteins and their substrate specificities using primary sequence information
تقييم دور انهيار بروتين العضلات في الاستجابة للتغذية وممارسة الرياضة في البشر
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5790854/ )
Assessing the Role of Muscle Protein Breakdown in Response to Nutrition and Exercise in Humans
هرمونات البروتين والمناعة
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1894894/ )
Protein Hormones and Immunity
دور الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في التفاعل بين النظام الغذائي وميكروبات الأمعاء واستقلاب طاقة المضيف
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3735932/ )
The role of short-chain fatty acids in the interplay between diet, gut microbiota, and host energy metabolism
مصدر التغذية (الألياف)
( https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/ )
The Nutrition Source (Fiber)
موقف أكاديمية التغذية وعلم التغذية: الآثار الصحية للألياف الغذائية
( https://jandonline.org/article/S2212-2672(15)01386-6/fulltext )
Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber
البقوليات: الفوائد الصحية ونهج الطهي لزيادة المدخول
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608274/ )
Legumes: Health Benefits and Culinary Approaches to Increase Intake
يرتبط استهلاك الفاصوليا بزيادة تناول العناصر الغذائية ، وانخفاض ضغط الدم الانقباضي ، وانخفاض وزن الجسم ، ومحيط الخصر الأصغر لدى البالغين: نتائج المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية 1999-2002
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18845707/ )
Bean consumption is associated with greater nutrient intake, reduced systolic blood pressure, lower body weight, and a smaller waist circumference in adults: results from the National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2002
تأثير الوجبات الغنية بالكربوهيدرات والبروتين والدهون على إفراز هرمون الجريلين والببتيد YY في الأطفال قبل سن البلوغ
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19820013/ )
Effects of meals high in carbohydrate, protein, and fat on ghrelin and peptide YY secretion in prepubertal children

شاركنا رأيك بالتعليق - اذكر لنا اذا كان لديك اي تعليق او اضافات حول الموضوع

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق