نسعى الى تحقيق جودة المعلومة

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

ماهي فوائد القرنبيط ( الزهرة ) الغذائية والصحية وما اضراره

logo
ماهي فوائد القرنبيط او القنبيط او مايعرف بالزهرة او الشيفرون. نبات تعددت اسماءه وتعددت عناصره، وسوف نرى الى اي مدى تتعدد فوائده. ان هذا النوع من الأغذية الذي عرف منذ زمن بعيد. يعد غنيا بالفيتامينات، والمعادن، والمركبات النباتية المضادة للأكسدة. 

cauliflower-Benefits


ماهو القرنبيط او ( الزهرة )

القرنبيط او الشفلور، والمعروف في الكثير من الدول العربية ( الزهره )، ويسمى في المغرب بالشيفرون. اسمه العلمي ( Brassica oleracea var. botrytis ). يسمى باللاتينية ( Cauliflower ). وهو نبات من فصيلة الصليبيات، او الكرمبيات، كالبروكلي، والملفوف، واللفت. يقال ان اصل النبات من شمال شرق البحر المتوسط، وقد يكون تحديدا من قبرص.

هناك المئات من أصناف القرنبيط، ومنه الوان مختلفة كالقرنبيط الأخضر ( وهو ليس البروكلي )، وهذا أكثر حلاوة، والذ طعما، ونكهته معتدلة. كما يوجد منه الأرجواني وهذا النوع غني بمركبات الأنثوسيانين المضادة للأكسدة، ويعتبر من افضل انواع الزهرة للصحة. كذلك من القرنبيط ما لونه برتقالي و تعود فوائده الصحية إلى مستويات البيتا كاروتين فيه بكثرة. ثم القرنبيط الأبيض وهو الأكثر شهرة.

يستخدم القرنبيط عدة استخدامات، فقد يصنع منه حساء الخضار، او مهروسا، او مقليا، او يضاف الى الأطباق الباردة، كما يمكن ان يخلل.


ماهي فوائد القرنبيط ( الزهرة، او الشفلور ) الغذائية

يحتوي القرنبيط على العديد من العناصر الغذائية، وخصوصا تلك التي يحتاجها الجسم بشكل يومي. كما انه يمكن ان يعتبر بديلا للحبوب، والبقوليات، لمن يريد نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.( 1 )

يعتبر القرنبيط غني بفيتامين ( C و K )، وحمض الفوليك، كما يحتوي على نسب جيدة من الفيتامينات الاخرى والأحماض. فهو يحتوي على فيتامين ( E و B كالثيامين، والنياسين، و الريبوفلافين، B6، والكولين )، واللوتين و زياكسانثين، وحمض البانتوثنيك. والعديد من المعادن المهمة التي سنذكر منها مبتدئين بما هو اكبر نسبة فالأقل. البوتاسيوم، الفسفور، الصوديوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، المنغنيز، السيلينيوم، النحاس. كما يحتوي على الفلورايد، والبروتين، والألياف، والعديد من المركبات الطبيعية.


فوائد القرنبيط الصحية

لاشك انه حسبما يحتوي عليه هذا النبات من عناصر، يدلنا على انه ينطوي على فوائد صحية عديدة. كونه غنيا بالمركبات المضادة للأكسدة، والفيتامينات، والمعادن.

ترى ماهي فوائد القرنبيط. التي سوف نستنتجها من خلال العناصر والمركبات المهمة التي يحتوي عليها. والمقترنة بالدراسات.

ماهي فوائد القرنبيط التي تعود الى الألياف

القرنبيط يحتوي على كميات جيدة من الألياف، عند تناول وجبة تحتوي على الزهرة فقد تحصل على اكثر من 10% من احتياجك اليومي للألياف، وهي مفيدة للصحة من نواح كثيرة، كما اشارت الى ذلك دراسات متعددة، حيث انها تغذي البكتيريا الصحية في الأمعاء، مما يساعد في تعزيز صحة الأمعاء، بمكافحة التهاب الأمعاء، والإمساك، وداء الرتج الذي يصيب القولون. كذلك تساعد في مكافحة خطر العديد من الأمراض مثل أمراض القلب، والسرطان، ومرض السكري. ايضا، هناك دور كبير للألياف في تخفيف الوزن، والسمنة. حيث انها تساعد على الشعور بالشبع، والإقلال من السعرات. ( 23 )

القرنبيط ( الزهرة ) مصدر غني بمضادات الأكسدة

القرنبيط، وعائلته من الصليبيات، مصدر جيد للمركبات المضادة للأكسدة، وهذه المركبات تحمي الجسم من الجذور او الشوارد الحرة. التي تضر الجسم وتسبب الإلتهابات. ( 4 )

يعتبر القرنبيط غني بمركبات الأكسدة التي تحتوي على الكبريت، مثل الأيزوثيوسيانات، و الجلوكوزينات. وهي مركبات كما اشارت المصادر الى انها تثبط من نمو الخلايا السرطانية. و خصوصا سرطان الثدي، والقولون، والبروستاتا، والرئة. كذلك يحتوي على مضادات الأكسدة الكاروتينية، والفلافونويد. التي تكافح السرطانات، والإلتهابات، وامراض القلب. ناهيك عن فيتامين سي الموجود بكثره، والمعروف بقوته المضادة للأكسدة، وتعزيزه للمناعة. ( 5 – 6 )

يحتوي القرنبيط ايضا على ( السلفورافين ) وهو من مركبات الأكسدة المهمة التي اهتمت بها الدراسات بشكل كبير حيث اشاروا الى ان نتائجه قد تكون واعدة لمكافحة الكثير من الأمراض وبشكل خاص السرطان الذي ظهر في الدراسات انه يثبط الأنزيمات المساعدة لنمو السرطانات، كما يدمر الخلايا التالفة. و يكافح ايضا امراض القلب ( 78 )

من اهم فوائد القرنبيط احتوائه على مادة الكولين

يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الكولين. وهو من اهم المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، و يعتبر عنصرا أساسيا تفرزه الكبد بكميات قليلة، ويحتاجه الجسم في العديد من الوظائف الحيوية. نقصه قد يسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل امراض القلب، والجهاز العصبي، وامراض الخرف كالزهايمر. كما انه قد يعاني من نقصه الكثيرين. ( 910 )

للكولين دور رئيس في تخليق الحمض النووي، والتمثيل الغذائي، وحماية غشاء الخلية. كذلك يساعد في منع تراكم الكوليسترول في الكبد، وله دور في نمو الدماغ، وانتاج الناقلات العصبية. ( 11 )


الآثار الجانبية للقرنبيط ( الزهره )

كما هو معروف بالنسبة لسائر الأغذية، يمكن ان يسبب الحساسية للبعض الذين لديهم حساسية من مركبات غذائية معينه.

يحتوي القرنبيط على ألألياف والكربوهيدرات التي قد لا تتحلل بالكامل في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي هذا أحيانا إلى الانتفاخ وإطلاق الغازات.

القرنبيط شأنه شأن اغلب المنتجات النباتية التي تحتوي على مادة البيورين وقد يؤدي الإفراط في تناوله الى تكوين حصوات الكلى، والنقرس.

يحتوي القرنبيط على نسبة من فيتامين K، ينصح بعد الإفراط في تناوله لمن يتناولون أدوية مضادة للتخثر.




عفوا للوصول الى المصدر عليك نسخ رابط او عنوان المرجع ولصقه في المتصفح

الألياف والبريبايوتكس: الآليات والفوائد الصحية
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/ )
Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits
آثار الألياف الغذائية ومكوناتها على صحة التمثيل الغذائي
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257631/ )
Effects of Dietary Fiber and Its Components on Metabolic Health
الألياف الغذائية ووزن الجسم
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15797686/ )
Dietary fiber and body weight

الفلافونويد - مصادر الغذاء والفوائد الصحية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25272572/ )
Flavonoids--food sources and health benefits
(Isothiocyanates)في الوقاية من السرطان
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15554241/ )
Isothiocyanates in cancer prevention
اثر مركبات الفلافونويد النباتية على أمراض القلب التاجية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21721147/ )
Botanical flavonoids on coronary heart disease
الخصائص المضادة للأكسدة للأيزوثيوسيانات: مراجعة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23978168/ )
The anti-oxidant properties of isothiocyanates: a review

الخصائص المضادة للأكسدة لمركبات الكبريت العضوي (سلفورافان)
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25944116/ )
The antioxidant properties of organosulfur compounds (sulforaphane)
الوقاية المتعددة الأهداف من السرطان عن طريق السلفورافان
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2579766/ )
Multi-targeted prevention of cancer by sulforaphane
السلفورافان قد يقي من الأمراض المزمنة ويعالجها
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6815645/ )
Sulforaphane: Its “Coming of Age” as a Clinically Relevant Nutraceutical in the Prevention and Treatment of Chronic Disease

شاركنا رأيك بالتعليق - اذكر لنا اذا كان لديك اي تعليق او اضافات حول الموضوع

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق