نسعى الى تحقيق جودة المعلومة

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

فوائد زيت الزيتون العضوي الغذائية و الصحيه وانواعه

logo
فوائد زيت الزيتون، الصحية، والغذائية، متعددة، وملفتة. واستخداماته، وانواعه ايضا كذلك. ويستخرج زيته من ثمار شجر الزيتون. وهو محصول تقليدي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. حيث يستخرجونه بعصر ثمار الزيتون اما بطريقه تقليديه او ميكانيكيه. عند استخراج زيت الزيتون البكر الممتاز، نجد انه يشوب طعمه القليل من المراره، حيث يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة أكثر من الأنواع الأخرى من الزيوت،كونه يخضع للقليل من المعالجات.

زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وله فوائد صحية عديدة ، مما يجعله إضافة صحية لنظام غذائي متوازن عند استهلاكه باعتدال. ويمكن أن يساعدك استهلاكه بانتظام على الوصول إلى الكمية الموصى بها من الدهون الصحية وقد يفيد صحتك العامة بعدة طرق. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان هناك فوائد في استخدامه بكميات منتظمة كجزء من نظام غذائي .


Benefits-of-olive-oil

انواع زيت الزيتون

الزيت العادي أو النقي

تم تنقية زيت الزيتون العادي أو النقي كيميائياً وتصفيته واستبعاد كل الأذواق القوية غير المرغوب فيها ومحتوى الحمض. وهذا أقل جودة وعادة ما يكون الأقل تكلفة.

زيت الزيتون الفيرجن

وهو الذي تم إنتاجه بدون أي إضافات كيميائية ، لذلك لا يحتوي على زيت مكرر. لديه حموضة أقل من 2 ٪ ، لذلك مذاقه أفضل. وقد تم التعامل معه بشكل أقل في المعالجة.

الزيت البكر الممتاز 

و يأتي من العصره الأولى للزيتون. وهو زيت عالي الجودة بنكهة ورائحة وحموضة متوازنة. زيت الزيتون هذا أقل معالجة وحساس للغاية في النكهة. إنه مثالي لخلطات السلطة والمرق ولغمس الخبز.

الزيت المضغوط على البارد

والمعصور على البارد هو وصف غير دقيق، فربما يكون عصره ثانيه، ولكن لايتم ضغطه على حراره عاليه. مما يعني أن معجون الزيتون يسخن بلطف إلى درجة حرارة الغرفة لتجنب فقدان الطعم. ويتم الضغط في الشتاء، عندما يكون باردًا، للاحتفاظ بالنكهة.


ماهي فوائد زيت الزيتون العضوي

يعد هذا النوع من الزيوت من اهم المكونات في النظام الغذائي .فهو غني بمضادات الأكسدة، والدهون الرئيسية التي يحتوي عليها  ، والتي يعتبرها الخبراء من الدهون الصحية، الضروريه للغذاء الصحي. فقد تساعد مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها في حماية الجسم من التلف الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الحالات والأمراض الصحية. فقد اشارت العديد من الدراسات، الى الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو أفضل زيت متاح، غني بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على منع تلف الخلايا الناتج عن جزيئات تسمى الجذور الحرة. و هي المواد التي ينتجها الجسم أثناء عملية التمثيل الغذائي وغيرها من العمليات. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة. وهذه إذا تراكمت الكثير من الجذور الحرة ، فقد تسبب إجهادًا تأكسديًا. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف الخلايا ، وقد يلعب دورًا في تطور أمراض معينة ، بما في ذلك أنواع معينة من السرطان. (  1 )

فوائد للقلب والأوعية الدموية

زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون في النظام الغذائي لسكان دول البحر المتوسط. والأشخاص الذين يستهلكون هذا النظام الغذائي لديهم متوسط ​​عمر أعلى، بما في ذلك فرصة أقل للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية أخرى. ( 2 )

يسميه بعض الخبراء “المعيار في الطب الوقائي”. حيث قارنت دراسة عدد الأحداث القلبية الوعائية بين الأشخاص الذين تناولوا حمية البحر الأبيض المتوسط. إما بزيت الزيتون أو المكسرات، وبين الذين اتبعوا نظام غذائي قليل الدسم، فوجدوا انهم كان لديهم معدل أقل لأمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي قليل الدسم. كما ان  إدارة الغذاء والدواء (FDA) وهيئة سلامة الغذاء الأوروبية توصي باستهلاك حوالي 20 جرامًا (جم) أو ملعقتين كبيرتين (ملعقة كبيرة) من الزيت البكر كل يوم لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ( 3 )

أشارت نتائج دراسة إلى أن مادة البوليفينول في الزيت البكر الممتاز قد توفر الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية والخلل في الدماغ والسرطان. فالبوليفينول هو نوع من مضادات الأكسدة. التي تساعد في منع متلازمة الأيض او التمثيل الغذائي. فمتلازمة التمثيل الغذائي هي حالة تتميز بمجموعة من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات السكر في الدم. وقد خلصت اغلب البحوث إلى أن تواجد زيت الزيتون في نظامك الغذائي قد يحسن ميزات متلازمة التمثيل الغذائي، مثل الالتهاب وسكر الدم والدهون الثلاثية (الدهون في الدم) والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “السيئ”. في المقابل، يبدو أنه يزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، أو الكوليسترول “الجيد”. ( 4 )

الاكتئاب وزيت الزيتون

في عام 2013 ، أشارت دراسة للقوارض إلى أن المكونات في زيت الزيتون البكر الممتاز قد تساعد في حماية الجهاز العصبي ويمكن أن تكون مفيدة في علاج الاكتئاب والقلق. فقد وجد العلماء أدلة على أن الأشخاص الذين تناولوا الدهون المتحولة، وهي دهون غير صحية تظهر في الأطعمة السريعة والمخبوزات الجاهزة، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب من أولئك الذين تناولوا الدهون غير المشبعة. ( 5 )

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

أشارت بعض الدراسات إلى أن المواد الموجودة في زيت الزيتون قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولكن لا تؤكد جميع النتائج ذلك. وفقًا لبحث نُشر في عام 2019 ، وجد انه يحتوي على مواد قد تساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. واظهرت الاختبارات المعملية دليلاً على أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون قد تساعد في حماية الجسم من الالتهاب والتلف التأكسدي والتغيرات الجينية. ( 6 )

مرض الزهايمر

اقترح بعض العلماء أن تضمين زيت الزيتون البكر الممتاز في النظام الغذائي قد يساعد في منع مرض الزهايمر. وقد يكون هذا بسبب تأثيره الوقائي على الأوعية الدموية في الدماغ. كما قالوا أن استهلاكه يمكن أن يساعد في إبطاء أو إيقاف تقدم مرض الزهايمر. حيث انه غني بالأوليكانثال ومركب الفينول. ( 7 )

فوائد زيت الزيتون للكبد

وجدت مراجعة للدراسات المختبرية أن الجزيئات الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز قد تساعد في منع أو إصلاح تلف الكبد. يبدو أن الأحماض الدهنية المتعددة الأحماض الدهنية في الزيت ، والتي تتكون بشكل أساسي من حمض الأوليك ، ومركباته الفينولية تساعد في منع الالتهاب ، والإجهاد التأكسدي ، ومقاومة الأنسولين ، والتغيرات الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الكبد. ( 8 )

فوائد زيت الزيتون في مرض التهاب الأمعاء

يتسبب مرض الأمعاء الالتهابي (IBD) في التهاب الجهاز الهضمي. التهاب القولون التقرحي ومرض كرون هما من أنواع التهاب الأمعاء الالتهابي.تشير مراجعة بحثية الى أن الفينولات في زيت الزيتون قد تساعد في تعزيز مناعة الأمعاء وصحة الأمعاء عن طريق تغيير الميكروبات في الأمعاء. قد يكون هذا مفيدًا للأشخاص المصابين بالتهاب القولون وأنواع أخرى من التهاب الأمعاء. لاحظ المؤلفون أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه النتائج. ( 9 )

قد يساعد زيت الزيتون البكر العضوي في تخفيظ الإصابة بداء السكري من النوع الثاني

يتميز مرض السكري من النوع الثاني، بانخفاض فعالية الأنسولين. وهو الهرمون الذي ينقل الجلوكوز (السكر) من الدم إلى الخلايا ليتم استخدامه كطاقة.يعتقد أن المركبات الفينولية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز تساعد في استقلاب الجلوكوز وتحسن حساسية وفعالية الأنسولين. وجد تحليل كبير أن تضمينه في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 13٪. مقارنة مع النظام الغذائي قليل الدسم. وقد تم العثور على نظام غذائي غني بزيت الزيتون للمساعدة في تطبيع جلوكوز الدم. لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من النوع الثاني من داء السكري. هذه الآثار المفيدة تكون أكثر وضوحًا عند دمجها مع نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط. وجدت إحدى الدراسات أن النظام الغذائي المتوسطي. المخصب بالمكسرات أو زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 بأكثر من 50 ٪ . ( 10 )

قد يحمي من السكتة الدماغية

السكتة الدماغية، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب وتشارك في العديد من عوامل الخطر نفسها ، مثل ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. إحدى الدراسات  التي قارنت استخدام زيت الزيتون، وحالات السكتة الدماغية. افادت بأن أولئك الذين استهلكوا أعلى كميات من الزيت المذكور لديهم خطر أقل بنسبة 41 ٪ من السكتة الدماغية. كما وجد عدد من الدراسات الأخرى نتائج مماثلة. ربما تكون هذه النتائج حقيقيه. كون الأشخاص الذين يستخدمون الزيت عوضا عن دهون أخرى أقل صحة للقلب في نظامهم الغذائي. وهو به نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة، يجعل من الواضح أن يكون له فوائد و تأثيرًا إيجابيًا على صحة القلب والأوعية الدموية. ( 11 )



شاركنا رأيك بالتعليق - اذكر لنا اذا كان لديك اي تعليق او اضافات حول الموضوع

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق