نسعى الى تحقيق جودة المعلومة

ثقافتك الصحية تعني محافظتك على صحتك

فوائد الدهون الأحادية غير المشبعة واختلافها عن الدهون الأخرى

logo
ما هي فوائد الدهون الأحادية غير المشبعة. وما هي هذه الدهون؟. وما هو الفرق بينها وبين الدهون الاخرى. هذا ماسوف تعرفه هنا. فقد اشارت ابحاث عديدة الى فوائدها، وان هذه الدهون الاحادية غير المشبعة هي الدهون الصحية. فهي تساعد في تخفيض مخاطر امراض القلب، وتكافح زيادة الوزن، وتساعد في الإقلال من الاصابة بالعديدمن الأمراض. كما ان هناك العديد من الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، منها مايحتوي على مزيج من الدهون المختلفة. ومنها التي تحتوي على نوع واحد من الدهون الاحادية الغير مشبعة. وهي اقل عددا من الأخرى.

monounsaturated-fats-benefits


ما هي الدهون الأحادية غير المشبعة وما يفرقها عن المشبعة

كيميائيا يعود الفرق بين المشبعه وغير المشبعة إلى التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية. وهي الهيكلية الأساسية لتركيبة الدهون الغذائية. حيث تتكون من سلسلة من ذرات الكربون المرتبطة بذرات الهيدروجين. و الاختلاف في عدد ذرات الكربون وطريقة ارتباطها بالهيدروجين، وشكل السلسلة. هو ما يميز انوع الأحماض الدهنية. فالحمض الدهني المشبع يحتوي على عدد اكبر من ذرات الهيدروجين في السلسلة. بينما الدهون غير المشبعة تكون أقل.

الدهون الأحادية غير المشبعة. تعرف كيميائيا، بشكل مبسط بأنها جزيئات دهنية لها رابطة كربون واحدة غير مشبعة في الجزيء، و هي تعتبر غير مشبعة بالهيدروجين. وبشكل طبيعي عادة ما تكون الزيوت التي تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، سائلة في درجة حرارة الغرفة، وتتحول إلى الحالة الصلبة عند التبريد. منها على سبيل المثال زيت الزيتون. ومن وجهة النظر الطبية فان مثل هذه الدهون هي ما يعتبر دهونا صحية. ( 1 )

تختلف الدهون المشبعة وغير المشبعة في الشكل والمصدر الغذائي، وفي اثرها الصحي. غالبا ماتكون الدهون المشبعة، صلبة في درجة حرارة الغرفة مثل: الزبدة، وبعض الشحوم الحيوانية، وزيت جوز الهند. وكل ماكانت الدهون تحتوي نسبة اكبر من الاحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، كلما كانت سائلة في درجة الحرارة المعتادة. كما انه جميع الدهون توفر نفس القدرة من الطاقة.


فوائد الدهون الأحادية غير المشبعة

يوجد العديد من أنواع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. مثل حمض الأوليك. و هو النوع الأكثر نسبة في الأغذية التي تحتوي على الدهون الاحادية غير المشبعة. وهناك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الأخرى كحمض البالميتوليك، وحمض اللقاح.

هناك فوائد صحية متعدده للدهون التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. منها :

من فوائد الدهون الأحادية الغير مشبعة تخفيف الوزن

إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة بنسب معتدلة الى عالية. يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن، خصوصا عندما تتناسب السعرات الحرارية مع الحرق. ( 2 ).

أشارت دراسات الى أنه مع بقاء نسبة السعرات الحرارية المتناولة نفسها. فأن النظام الغذائي المحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ادى إلى فقدان الوزن، و بنفس اداء الأنظمة الغذائية قليلة الدسم، ان لم يكن افضل. ( 3 ).

تساعد في خفض عوامل الخطر لأمراض القلب

زيادة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي، مع الابتعاد عن الدهون المشبعة، يمكن أن يقلل من العوامل التي تمثل خطورة للاصابة بأمراض القلب. مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، التي قد تؤدي الى انسداد الشرايين وخطر الاصابة بالنوبات القلبية. حيث اشارت عدة دراسات الى ان احتواء النظام الغذائي على نسب عالية من هذه الاحماض يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. ويخفض ضغط الدم. كما اثبتت الدراسات ايضا ان تناول الدهون المشبعة يرفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم. ( 4 )

اثرها على حساسية الانسولين

اشارت بحوث الى ان الدهون الأحادية غير المشبعة قد تساعد على تحسين حساسية الأنسولين لدى الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم، والذين لايعانون. ( 5 )

قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان

ذكرت بعض الدراسات على أن النظام الغذائي الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة قد يساعد في خفض مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات. ( 67 )

اثر الاحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على الإلتهابات

يعتبر الالتهاب عملية طبيعية للجهاز المناعي لمحاربة العدوى. غير ان حدوث الإلتهابات ببطء وعلى المدى الطويل يساهم في حدوث الأمراض المزمنة. قد يقلل النظام الغذائي الذي يعتمد على الاحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من الإلتهابات كما اشارت بعض الابحاث الى هذا الأمر. ( 8 )


الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة

اليك مجموعة من الأغذية التي تحتوي على هذه الدهون. تبدأ بالاكثر نسبة.

- زيت الزيتون

- اللوز

- الكاجو

- الفول السوداني

- الفستق

- زيتون

- بذور اليقطين

- لحم الخنزير

- الأفوكادو

- بذور عباد الشمس

- البيض

يعتبر زيت الزيتون والمكسرات والبذور. من افضل مصادر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.




عفوا للوصول الى المصدر عليك نسخ رابط او عنوان المرجع ولصقه في المتصفح

آثار الدهون المعتدلة (من الدهون الأحادية غير المشبعة) وأنظمة إنقاص الوزن قليلة الدسم على ملف الدهون في الدم لدى الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14749224/ )
Effects of moderate-fat (from monounsaturated fat) and low-fat weight-loss diets on the serum lipid profile in overweight and obese men and women
مقارنة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف والكربوهيدرات والدهون المعدلة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7555486/ )
Dietary composition, body weight, and NIDDM. Comparison of high-fiber, high-carbohydrate, and modified-fat diets
مقارنة لمدة عام بين نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ونظام غذائي عالي الكربوهيدرات في داء السكري من النوع 2
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2628682/ )
One-Year Comparison of a High–Monounsaturated Fat Diet With a High-Carbohydrate Diet in Type 2 Diabetes
تأثيرات البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة والكربوهيدرات على ضغط الدم ودهون المصل: نتائج تجربة OmniHeart العشوائية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16287956/ )
Effects of protein, monounsaturated fat, and carbohydrate intake on blood pressure and serum lipids: results of the OmniHeart randomized trial
تأثير الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الغذائية على البروتينات الدهنية والبروتينات الدهنية في النساء
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1609766/ )
Effect of dietary monounsaturated fatty acids on plasma lipoproteins and apolipoproteins in women
آثار الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على التحكم في نسبة السكر في الدم لدى المرضى الذين يعانون من أيض الجلوكوز غير الطبيعي: مراجعة منهجية وتحليل تلوي
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21912106/ )
Effects of monounsaturated fatty acids on glycaemic control in patients with abnormal glucose metabolism: a systematic review and meta-analysis
الأنظمة الغذائية المرتفعة والمنخفضة بمؤشر نسبة السكر في الدم مقابل الأنظمة الغذائية عالية الدهون الأحادية غير المشبعة: التأثيرات على استقلاب الجلوكوز والدهون في NIDDM
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10403584/ )
Diets high and low in glycemic index versus high monounsaturated fat diets: effects on glucose and lipid metabolism in NIDDM
يؤدي النظام الغذائي الغني بالأحماض الدهنية المشبعة إلى ظهور ملف تعريف التعبير الجيني الالتهابي المرتبط بالسمنة في الأنسجة الدهنية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19828712/ )
A saturated fatty acid-rich diet induces an obesity-linked proinflammatory gene expression profile in adipose tissue of subjects at risk of metabolic syndrome

شاركنا رأيك بالتعليق - اذكر لنا اذا كان لديك اي تعليق او اضافات حول الموضوع

نرجو إبلاغنا في حالة ما اذا كان هناك رابطا معطلا او لم يوجهك الوجهة الصحيحة ( إبلاغ )

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق